浙江省杭州の西湖一帯で生産される中国十大名茶のひとつに数えられる緑茶。生産量が多く、中国で最も好んで飲まれている緑茶といわれています。発酵を止める際の『釜炒り』で茶葉を釜に押しつける製法が取られることから、茶葉が扁平になります。日本の緑茶と違い甘み香りが強く、見た目も楽しめる西湖龍井。これを飲めば中国茶がどのようなものなのか理解できる、多くを兼ね備えた茶葉です。

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